LA FLOR AL PLAT

És una recepta basada amb un aliment bàsic com és l'arròs que ens aporta molta energia per ser ric en hidrats de carboni. El formatge i els bolets ens proporcionen calci i altres minerals i també vitamina D, important per la formació dels ossos. La preparació comporta uns 30 minuts i la recepta no conté ni gluten ni lactosa. INGREDIENTS 30g de formatge grana padano 200g de ceba a quarts 150g de bolets 20g d'oli d'oliva 350g d'arròs per fer risotto. 950g de brou de verdures calent sal (mitja culleradeta) PREPARACIÓ 1. Ratllem el formatge programant 10 seg / vel 5-10 . Retira i reserva. 2. Trossegem la ceba 5 seg / vel 6 3. Afegim la meitat de bolets i l'oli i programem 8 min / 100ºC / vel 1 4. Incorporem l'arròs i programem 3   min / 100ºC /  invertit /  vel cullera 5. Afegim el brou de verdures i la sal. Programem 17 min / 100ºC / invertit / vel cullera . Quan faltin 6 min incorporar la resta de bolets. 7. Servim en una font

La recepta d'espinacs a la catalana típica portaria pinyons i panses però en aquesta versió hem utilitzat ametlla torrada i fruites vermelles assecades. El temps total de cuinat són 30 minuts. La recepta no conté gluten, ni llet ni ous. Els espinacs són rics fibra i molt rics en vitamines com la vitamina A essencial per a la vista, vitamina C que intervé en la formació dels glòbuls vermells, el col·làgen, els ossos i les dents, vitamina B important per exemple pel sistema immunitari, vitamina K i també conté minerals com el calci, ferro, magnesi, potassi, sodi, fòsfor i iode. INGREDIENTS 3 grills d'all 4 o 5 patates pelades i a làmines petites Espinacs frescs rentats i tallats a trossos ( uns 400g) Oli d'oliva (20ml) Sal ( mitja culleradeta)  Fuits secs ( un grapat) Fruita seca ( un grapat) en remull una estona abans. Pebre al gust PREPARACIÓ 1.Trossegem amb thermomix els fruits secs 1 seg / vel 5  ( si són pinyons no cal trossejar) i retirem per

Per cuinar la quinoa amb verdures al vapor, utilitzarem la Thermomix. Farem la ceba a la paella per que tingui més gust i la quinoa la courem al vapor en el cistell de la Thermomix al mateix temps que les verdures tallades petites al recipient Varoma. Temps total uns 25 minuts. La recepta no conté ni gluten, ni llet, ni ous. Les proporcions estan pensades per 4 persones. Aporta per ració: 239 Kcal, Proteïnes 8 g, Hidrats 30 g, greixos 9 g, Colesterol 0 mg, Fibra 7 g. INGREDIENTS  600 g d'hortalisses tallades en trossos  petits ( cubs de 1,5 cm )  pot ser: pastanaga, carabassó, albergínia, pebrot etc.  100 g de ceba tallada que passarem per la paella fins que transparenti. 1200 g d'aigua 2 culleradetes de sal. 200 g de quinoa en gra. Tomàquets cherri. Panses o gerds. Oli d'oliva. Orenga i alfàbrega o m enta fresca i/o julivert en el toc final. PREPARACIÓ  Triturem les hortalisses d'una en una ( pastanaga 3 seg / vel 5 , carabassó 3 seg / v