Espinacs amb patates a la catalana

La recepta d'espinacs a la catalana típica portaria pinyons i panses però en aquesta versió hem utilitzat ametlla torrada i fruites vermelles assecades. El temps total de cuinat són 30 minuts. La recepta no conté gluten, ni llet ni ous. Els espinacs són rics fibra i molt rics en vitamines com la vitamina A essencial per a la vista, vitamina C que intervé en la formació dels glòbuls vermells, el col·làgen, els ossos i les dents, vitamina B important per exemple pel sistema immunitari, vitamina K i també conté minerals com el calci, ferro, magnesi, potassi, sodi, fòsfor i iode.


INGREDIENTS

  • 3 grills d'all
  • 4 o 5 patates pelades i a làmines petites
  • Espinacs frescs rentats i tallats a trossos ( uns 400g)
  • Oli d'oliva (20ml)
  • Sal ( mitja culleradeta) 
  • Fuits secs ( un grapat)
  • Fruita seca ( un grapat) en remull una estona abans.
  • Pebre al gust

PREPARACIÓ

1.Trossegem amb thermomix els fruits secs 1 seg / vel 5 ( si són pinyons no cal trossejar) i retirem per decorar el plat.
2. Trossegem els alls 5 seg / vel 5
3. Afegim 20 ml d'oli i sofregim 3 min / Varoma / vel 1
4. Afegim la patata 10 min / 100ºC / invertit / vel cullera. 
5. Acabat el temps afegim els espinacs, la fruita seca remullada amb la seva aigua, la sal i el pebre i programem 15 min / 100ºC / invertit / vel cullera  Si no caben tots els espinacs després de 5 minuts hauran encongit i podrem afegir la resta, si cal programem 5 minuts més de cocció. 
6. Passat el temps programat enretirem els espinacs i servim decorant el plat amb els fruits secs triturats. 


Comentaris

Publica un comentari a l'entrada

Entrades populars d'aquest blog

Cols de Brussel·les al forn

Imatge
Les cols de Brussel·les pertanyen a la família de les crucíferes i aporten  molta fibra ,  vitamines  K, C i del grup B,  minerals  com el calci, manganès, potassi, fòsfor i magnesi,  betacarotens i clorofil·la . A més, com totes les cols, contenen compostos derivats del sofre, amb un efecte anticancerigen reconegut en l’organisme, i faciliten els processos depuratius del fetge. INGREDIENTS Cols de Brussel·les fresques, rentades i tallada la part dura de la base i tretes les primeres fulles i cal Els grans d'una magrana Sal i pebre Oli d'oliva verge extra PREPARACIÓ Escalfem el forn a 190ºC Posem les cols de Brussel·les netes en una safata de forn, salpimentem i hi tirem un rajolí d'oli.  Coem al forn a 190ºC una mica més de 30 minuts, fins que les cols quedin tendres però senceres. Hi afegim els grans de magrana i deixem coure uns minuts més ( també podem coure-les amb grans de raïm ) o acompanyar-les amb magrana i fruits secs sense coure. El plat
Més informació

Llenties estofades amb arròs

Imatge
Les llenties destaquen perquè contenen molta proteïna . Com que són deficitàries en metionina, per poder disposar d’una proteïna completa, només cal combinar-les amb cereals com l'arròs. No hi ha cap altre tipus d’aliment que ens aporti un percentatge tan elevat de proteïnes amb tan poc greix (menys de l’1%). Són riques en  v itamina A , v itamines del grup B , c alci   en un nivell semblant   al de la llet materna i, a més, les llenties són riques en fòsfor (no com la llet de vaca), de manera que contribueixen a millorar l’absorció intestinal i la formació de l’os, té una funció essencial en el bon funcionament del sistema nerviós, f erro :  Les llenties contenen ferro equivalent a un tall de bistec de 100 g de vedella. Per potenciar-ne l’absorció, convé combinar-les amb aliments rics en vitamina C (podem fer una amanida amb tomàquet acompanyant el plat) i  zinc:  mineral que intervé en la síntesi d’hormones. INGREDIENTS 275 g de llentia ràpida 100 g de pastanaga 3 o 4
Més informació