croquetes de mill

El mill conté un 15% de proteïna, en especial metionina –un aminoàcid essencial– a més de lecitina, grans quantitats de fibra i vitamines del grup B com la tiamina (B1), la riboflavina (B2), o la niacina (B3) i vitamina E. Té molt de ferro, magnesi, fòsfor, iode i potassi, i serveix per combatre l’anèmia ferropènica . És bo per mantenir les ungles , la pell i el cabell en bon estat. Com que potencia el sistema digestiu, el mill, de forma indirecta, contribueix a fer millorar totes les funcions de l’organisme. Però en concret, és bo per solucionar tots els problemes digestius: les seves propietats antifungicides combaten les càndides. Tracta diarrees (en aquest cas torreu-lo una mica abans de bullir-lo), vòmits (en forma de crema) i diabetis. També serveix per reforçar els ronyons, el sistema nerviós i el ossos i equilibrar l’acidesa de la sang, i és fantàstic per als nens perquè potencia el bon funcionament de tot l’organisme. Suavitza el mal alè perquè retarda l’aparició de bacteris a la boca.

INGREDIENTS

• 2 tasses de mill rentat dues vegades i escorregut
• 1 fulla de llorer
• sal
• cúrcuma i pebre
• verdures sofregides, bullides o en puré
• Pa ratllat sense gluten
• llavors de sèsam
• Oli d'oliva verge extra

PREPARACIÓ

1. Fem bullir el mill en una paella ( podem torrar-lo una mica abans) seguint les instruccions del paquet, en aigua amb sal, una fulla de llorer, una mica de cúrcuma i pebre.
2. Després de bullit el mill, el deixem refredar i el barregem amb les verdures integrant-les bé. La massa ha de contenir un cert grau d'humitat que després corregirem amb pa ratllat i llavors de sèsam fins que tingui la consistència adequada per poder-se treballar.
3. Amb les mans mullades amb oli d'oliva formem les boles i les aplanem per donar-li forma. I les pintem d'oli si es necessari.
4. Coem a la safata del forn sobre paper antiadherent a 180ºC / 20 min capgirem per torrar les croquetes per l'altra banda i deixem a 180ºC / 15 min més.